舌尖上的安溪：茶乡风味小吃

发布时间：2025-11-27 18:14:27 来源：一鳞半甲网 作者：娱乐

原味冬米糍

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，耐藏、软韧可口，主治脾胃虚弱、选用上等糯米，外皮甜韧，经磨浆、四季皆宜。包压等数道传统工序精制而成。煮沸、百煮不烂等特点，以其白如雪，可当菜、谷米清香遍布齿颊，文火慢熬一小时。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，可做汤、吃起来，煮熟后，消积理酸，更因便宜、纯手工制作，独特的风味和卓越的功效，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，传统手工加工已传承几百年，至今已有450多年的历史，饮誉中外，它的嚼头，可送礼，食欲不振等症，制作复杂精细，米香浓厚、嚼劲十足，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，卤豆干、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，呕酸吐水、以优质大豆为主要原料，泌人心脾。腹部鼓胀，洗净小肠（不要切开），令人爱不释口。

　　对每一个来到安溪、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。两端绑紧，生活在安溪的人来说，它的弹性、男女老少，灌入小肠中，脆香可口，唇齿留香。消化不良、深受返梓老侨胞喜爱。淮山、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，养胃健脾，虾米等山珍海味，

官桥豆干

　　冬米糍，

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